抹茶红豆毛巾卷/千层

作者： 粥寒

自留方子，做了好多遍改了好几次，感觉这个最顺手。 千层锅：Qzina 6寸 抹茶粉：丸九小山园 青岚 低筋粉：美玫 糖粉：太古 细砂糖：太古 约12张量

用料

• 【千层皮】
• 抹茶粉 5克
• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 280克
• 糖粉 40克
• 植物油 25克
• 【夹馅】
• 淡奶油 400克
• 细砂糖 40克
• 蜜红豆 适量

抹茶红豆毛巾卷/千层的做法步骤

步骤 1

粉类材料过筛，混合均匀。

步骤 2

鸡蛋充分打散，在粉类材料中间挖一个洞，倒入鸡蛋，蛋抽尽量搅拌均匀。

步骤 3

分三次倒入牛奶，每一次倒入均需混合均匀。

步骤 4

入植物油，搅拌均匀。

步骤 5

混合均匀后过筛两次，准备煎皮。

步骤 6

小火热锅至触之略微烫手，将面糊沿锅边迅速倒入，转锅使面糊覆盖均匀，剩余面糊倒回盆内，震动千层锅使饼皮更薄。

步骤 7

煎至边缘出现小气泡，用硅胶刮刀挑起边沿，翻转千层锅使饼皮落下。

步骤 8

连续煎皮时应注意锅面温度。

抹茶红豆毛巾卷/千层的小贴士

替换成可可味：抹茶粉换成10g可可粉

菜谱创建时间：2018-09-09 17:30:23