拯救冷冻品之电锅版剁椒鱼头

作者： aidit

新闻人平时工作忙，很多菜品只能放在冰箱里冻起来。做菜追求简单高效，不用管。电锅和微波炉是超级好助手，鱼冷冻后腥气加重，多是血水没有放尽的缘故，几个小窍门，冷冻鱼头也鲜嫩可口。

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 5勺
• 姜 2片
• 葱 1根
• 油 5克
• 蒜 2瓣
• 盐 10克

拯救冷冻品之电锅版剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

肉内的黑膜一定要全部擦除，血块也清除干净。

步骤 2

用盐将鱼皮，鱼头上的粘液全部搓掉，同时也能使鱼肉更加紧实有弹性。

步骤 3

用流动的水泡鱼头，让鱼肉中的血水全部去除。

步骤 4

放青红剁椒，蒜末，姜末，葱花，加一点点猪油，会更加美味。不吃猪油的浇一点熟油。

步骤 5

等过15分钟左右就可以，后十分钟尽量放气蒸，这样可以让鱼腥味儿挥发掉。

步骤 6

尽情享用吧，好看的话可以把蒸过的葱去掉换新葱末

拯救冷冻品之电锅版剁椒鱼头的小贴士

去黑膜，搓粘液，泡血水，加猪油。

菜谱创建时间：2018-09-09 12:32:02