汾阳月饼

作者： 风拂柳云悠悠

一直以来人们都认为南方的月饼和北方的月饼不一样，其实别说我们国家地域辽阔，就是在吕梁地区，各县的月饼制作方法都各异，交城，文水，离石，汾阳月饼也各不相同。 快到中秋节了，又到月饼的香味满街巷飘时，赶紧找出月饼制作配料表来做准备工作！ 方子是去年问过同事记录下来的，同事又是她快80岁的婆婆教给她的，去年亲测，制作的月饼极其好吃！ 传上方子来，只是为了方便自己以后查找，能帮到大家呢也更好！

用料

• 馅料：
• 白糖 3斤
• 红糖 1斤
• 核桃仁，瓜子仁，花生仁 2斤
• 油酥：
• 干面粉 2斤4两
• 油 1斤左右
• 饼皮：
• 面粉 12斤
• 油 3斤至4斤左右

汾阳月饼的做法步骤

步骤 1

制作油酥，将油加热晾凉，然后和面，电饼铛上焙熟

步骤 2

制作馅料，白糖，红糖，坚果仁，焙好的油酥，稍加些油，搅拌均匀，放置3，4天等出油！

步骤 3

带上剩余干面粉，食用油到加工点去制作

汾阳月饼的小贴士

因为只是为了便于自己看，写得有些精简，本地人该是一看就懂的！图等我今年制作时，再上传哈！

菜谱创建时间：2018-09-07 18:34:22