1、牛腩冷水煮熟,水稍浑,即可捞出; 2、姜片、八角爆锅,放入洋葱丝翻炒; 3、加入牛肉翻炒片刻,加入料酒、生抽、老抽,之后倒入开水,没过牛腩;小火炖二十分钟; 4、加入土豆块、胡萝卜块,继续炖约15分钟。 没有加糖和盐,味道已足够了。