里脊炒芥蘭

作者： 櫻落繽紛食記

芥蘭 外北方很少有賣 每逢碰到有賣芥蘭的 必買無疑 莫名的喜歡

用料

• 里脊肉 150克
• 芥兰 1根
• 姜 片
• 蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 糖 一點點
• 盐 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 料酒 1勺
• 蠔油 1勺
• 食用油 40克
• 香蔥末 少許

里脊炒芥蘭的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗淨切2㎜薄片 用料酒 蠔油 澱粉抓一抓 待用 薑蒜切片

步骤 2

芥蘭摘去老葉黃葉 削去老皮 斜切成2㎝的塊 再切矩形片 嫩葉也切矩形片大小 用開水焯燙半分鐘撈起過涼水 待用

步骤 3

炒鍋坐火 熱鍋涼油 入薑蒜片爆香 倒入裡脊肉片翻炒變色 加生抽 一點點糖 去澀提鮮

步骤 4

倒入芥蘭片 快速翻炒 加鹽調味 翻炒均勻出鍋 裝盤 撒香蔥末

里脊炒芥蘭的小贴士

可以切點胡蘿蔔或彩椒配色 成品更漂亮

菜谱创建时间：2018-09-07 13:30:11