红薯叶配香肠煎饼

作者： 王木全

在家乡我们经常用面糊做各种煎饼，简单的面糊加上不同的配料会有惊艳的味道。上次的红薯叶没吃完，于是加上美式芝士香肠丁做一份煎饼，味道当然也很好啦！

用料

• 蒜粉 2勺
• 油 克
• 酱油 两勺
• 盐 克
• 椒盐粉 2勺
• 孜然粉 2勺
• 面粉 400克
• 红薯叶 一把
• 美式芝士香肠 一根
• 龙利鱼 100克

红薯叶配香肠煎饼的做法步骤

步骤 1

美式香肠切成1厘米左右的丁，红薯叶剁碎，拌在一起，加上酱油、蒜粉、孜然粉和椒盐粉搅拌均匀后再加上一点盐，调料中盐的含量偏多，但没关系，后续加上面糊可以平衡盐分。

步骤 2

在碗中加入面粉，再加冷水搅拌均匀，面粉要偏稀。

步骤 3

将面糊和蔬菜香肠混在一起，如果太稠可以加点水，水分多点，煎出来的饼会比较筋道，也可以加一个鸡蛋进去。

步骤 4

锅里放油，可以摇晃煎锅使油在锅里均匀流开，倒入面糊，用木铲均匀摊开面糊，中小火煎两分钟后翻面。

步骤 5

油多点可以煎出金黄的饼，但是要注意火候不能太大，面糊比较稠的话翻面时会容易破碎。

步骤 6

两面煎好就可以出锅，在锅里添加少许油，就可以煎第二个了。在剩下的面糊里添加龙利鱼丁，就可以做出不同味道的两种饼啦！

红薯叶配香肠煎饼的小贴士

注意面糊中面粉和水的比例，太稠的话煎饼容易碎，所以稀薄的面糊可以煎得很有弹性哦～

菜谱创建时间：2018-09-05 18:18:41