软萌华夫饼（酵母版）

作者： 小啦M

连做三天小白鼠🐁得出结论：酵母版华夫饼不光可以比泡打粉版更健康，也可以更松软🤨😏

用料

• #原味华夫
• 中筋面粉 100克
• 纯牛奶 130克
• 全蛋液 60克
• 融化黄油 15克
• 酵母 1.5克
• 细砂糖 20克
• 盐 0.5克
• #绿色华夫
• 抹茶粉 1.5克
• #粉色华夫
• 红曲粉 1.5克

软萌华夫饼（酵母版）的做法步骤

步骤 1

准备好食材后先将全蛋液和细砂糖、融化黄油搅匀，然后再边搅边加入常温牛奶。

步骤 2

分次筛入粉类混合物，拌匀后加入盐搅成细腻的糊状。

步骤 3

盖上保鲜膜常温发酵50分钟左右（冬天适当延长），有细微气泡出现就是发酵完成了。

步骤 4

先将模具正反两面预热2-3分钟。

步骤 5

内壁各处刷油，倒入1/3蛋奶液（100g左右）并用勺子摊平。

步骤 6

待面糊有小气泡冒出时盖上盖子烤1分钟，翻面再烤一分钟（全程小火），期间可以打开盖子观察上色。

步骤 7

2-3分钟后软萌的华夫饼就完成了。 记得要在晾烤架上放凉🤓 夹果酱 夹酸奶 夹奶油…榴莲控还可以试试夹着榴莲酱吃哦😋😋

软萌华夫饼（酵母版）的小贴士

本配方可以做三大块华夫饼。 需要一次做三个颜色的，在发酵前将蛋奶液平均分成三份，分别加入0.5g抹茶粉和0.5g的红曲粉拌匀即可。

菜谱创建时间：2018-09-05 16:08:01