猪脚姜醋

作者： 目标70斤

用料

• 猪蹄 半只
• 姜 1斤子姜
• 鸡蛋 6个
• 美味鲜3.5度白醋 1瓶500ml
• 冰片糖 1斤/500g
• 盐 少量调味

猪脚姜醋的做法步骤

步骤 1

冰片糖1斤

步骤 2

3.5度白醋1瓶

步骤 3

鸡蛋煮熟

步骤 4

猪脚焯水

步骤 5

①子姜切片，快熟。也可以切大块，醋和煲的时间用得多点。 ②子姜和白醋放一起煮，注意是不用放水的，白醋刚好浸过姜。小火煮开，煮开后醋好香，小火煮20分钟，子姜会出水的。 ③关火让子姜在锅里焖1小时。 ④将焯过水的猪脚和鸡蛋加上糖放少量盐调味一起小火煮35分钟关火。猪脚熟了捞上，煮太久猪脚会融掉。让子姜鸡蛋醋在锅里泡，入味，待锅凉了，放下猪脚一起泡一晚，第二天再煮开，吃的时候再煮下就可以了

猪脚姜醋的小贴士

用白醋片糖煮，呈棕色不会黑黑的，不加水，味道更鲜，酸甜的。

菜谱创建时间：2018-09-05 08:39:03