清炖狮子头

作者： 小小麦果

用料

• 梅花肉 200克
• 鸡蛋 20克
• 娃娃菜 1棵
• 油菜 3棵
• 盐 3克
• 胡椒粉 1克
• 葱 适量
• 姜 适量

清炖狮子头的做法步骤

步骤 1

葱姜切末

步骤 2

梅花肉切末，注意不要太细小

步骤 3

将肉，葱，姜，胡椒粉，鸡蛋液倒入，并搅拌到上劲

步骤 4

将肉馅在手上翻滚，拧成丸子，并将丸子放入热高汤/水中（50度左右的样子），这样丸子更能塑型

步骤 5

在锅上盖上白菜叶（因为家里没白菜叶，拿圆白菜代替了）上过炖6小时，或者高压锅2小时（我这次比较懒，直接用电压锅，炖了2小时，想追求完美的盆友可以用炖的）

步骤 6

出锅，再用抄过的油菜进行点缀即可，（我家也没油菜。。。哭）

清炖狮子头的小贴士

1.如果用纯净水代替高汤的同学，出锅前调下咸淡 2.抄油菜的时候，锅中可以放点油，能保持油菜的颜色 3.用电压锅顿的同学，水别方太多，丸子会出水，我放的水就多了。 4.我喜欢吃带姜末的丸子，所以姜放的很多（推荐哦），因此也没放黄酒

菜谱创建时间：2018-09-04 22:34:48