绿豆莲藕排骨汤❤️超哥版

作者： 吃貨超哥

用料

• 藕 3节
• 猪骨(排骨头、扇骨、脊骨、筒骨) 500克
• 绿豆 一把
• 姜 4片
• 蜜枣 1粒
• 花生 一把
• 盐 调味

绿豆莲藕排骨汤❤️超哥版的做法步骤

步骤 1

先把各种材料清洗干净 1.绿豆、花生提前洗净浸泡 2.猪骨啤出血水洗净 3.莲藕冲洗时，切记不要先切开！淤泥一旦冲进藕孔将很难洗净

步骤 2

莲藕冲洗干净后，小刀刮皮 1.单纯煲汤👉滚到斩小块 2.想做绿豆酿莲藕👉每节藕切开一边的头（不需太深）然后把洗净的绿豆(不喜欢要皮的要提前浸泡去皮)直接倒入每个藕孔中，9分满，然后用牙签竖插把"盖"和藕身缝合再一起

步骤 3

绿豆用水浸泡

步骤 4

放入姜片、绿豆、莲藕、蜜枣、(花生)家里用完了

步骤 5

猪骨(这次是扇骨)出水 1.出水时冷水放入骨头、猪肉，放入一片姜片或少许料酒去腥，中小火慢慢煮出血沫，然后再捞出洗净 2.筒骨汤最香浓但肥腻，我个人比较喜欢排骨头,油少肉滑 3.汤底煮沸后再把猪骨加入一起煲

步骤 6

1.大火煮沸后转小火盖盖子慢煮1个小时 2.然后转大火，加入盐调味，保持中大火煲15分钟

绿豆莲藕排骨汤❤️超哥版的小贴士

汤在一开始煮沸后煲一个半小时就差不多了 加盐后不要搅拌 如果要吃绿豆酿莲藕那些小伙伴，就在最后把莲藕捞起来，放凉以后切成片～

菜谱创建时间：2018-09-03 00:34:07