电磁炉版转化糖浆

作者： 喜欢烘培的猪猪女孩

准备做月饼，发现在下厨房看到好多转化糖浆的做法，失败了一次第二次成功了来分享一下心得～ 该法子是用电磁炉熬的～

用料

• 水 270ml
• 细砂糖 500克
• 柠檬汁 50ml

电磁炉版转化糖浆的做法步骤

步骤 1

把糖跟水加到不粘锅里，用筷子快速搅拌均匀糖与水即可。

步骤 2

煮开后，倒入柠檬汁，等到第二次煮开后就把电磁炉按到只留两格火，附上我家电磁炉两格火的图～

步骤 3

然后就可以开心的熬糖啦～(￣▽￣) 可以定两个15分钟的闹钟去看看糖熬得怎样～中途千万不能搅拌哦，我家这个火候熬了40分钟就好了！ 熬到糖成琥珀色即可，据说也可以根据温度来判断，到达115度的时候就刚刚好了！

步骤 4

这个就是第一次熬火太大，然后水蒸发过快冷却后变得硬硬的，黑黑的失败糖浆ಥ_ಥ

电磁炉版转化糖浆的小贴士

1）如果不了解自家电磁炉火候的可以开始多加20ml的水 2）如果糖的颜色已经变了，但又无法判断自己熬的糖是否是过于黏稠还是不够黏稠，可以先关火，然后用勺子滴一滴在厨房桌子上，如果冷却后变硬了就是太稠了，可以加入适量的水再熬一下；如果冷却后不是那种浓稠的糖浆，就是过稀，需要继续熬～

菜谱创建时间：2018-09-02 22:25:59