茄子洗净,切成约1cm左右的薄片,加水末过茄子,放盐腌制
面粉兑水,加入少许盐水,边兑边搅拌,搅拌至粘稠,茄块儿可以挂上面即可
油锅加热至冒烟,将粘了面粉的茄块,放入油锅中,炸至两面金黄,即可出锅,盛凉后享用
务必注意面粉与水的比例,慢慢加水搅拌至粘稠,同时面粉建议使用米粉,自己用的精面效果不大好,裹不住,炸出的口感不够酥脆