小“梅”好|杨梅酒·杨梅汁

作者： 王阿姨的吧唧吧唧

杨梅季总是来的那么突然又短暂 还没来得及纠结这道“半荤”的水果 就快要遍寻不到它的踪影 如果还能有缘再见 那就尽量留着这份小“梅”好吧

用料

• #杨梅酒 克
• 杨梅 500克以上
• 盐 少许
• 冰糖 少许
• 高度白酒 适量
• #杨梅汁
• 杨梅 1000克左右
• 盐 少许
• 冰糖 少许
• 水 适量

小“梅”好|杨梅酒·杨梅汁的做法步骤

步骤 1

杨梅盐水浸泡至少半小时

步骤 2

半锅杨梅，满锅水 依据个人口味加入冰糖 煮开撇沫 用勺子搭档漏勺压扁杨梅，挑出果核 小火熬煮果肉和果汁，口感浓郁后，放凉即可

步骤 3

杨梅与水比例，适量调配 1:2or1:1.5皆可 记得要放冰箱储存哦，冰镇超好喝~还有果肉的丰富口感

步骤 4

杨梅盐水浸泡至少半小时 清洗干净 容器内一半杨梅，一半冰糖（罐子宜家买的） 倒入高度白酒（牛栏山，不喜欢白酒味可用百加得白朗姆酒） 静待至少一周即可 （图左一周前泡的，图右刚泡的）

步骤 5

静待至少一周 时间越久颜色越深哦~

步骤 6

不爱白酒味或者酒量差一点，可以取2-3颗杨梅捣烂，几勺杨梅酒，倒入冰镇气泡水 再加了点自制柠檬蜂蜜，柠檬香气足足的，也会甜一点点，适合女生

步骤 7

先倒入杨梅酒，用个小铁勺贴着杯壁，缓缓倒入气泡水，就有分层的效果啦！是不是很好看呢~

小“梅”好|杨梅酒·杨梅汁的小贴士

不单单是杨梅，也可以使用其他的水果来制作水果酒哦~ 根据水果的酸甜度来调整冰糖的用量，白酒一定要高度数，制作完后密封避光阴凉处储存，开封后建议放入冰箱，也会更好喝哟~

菜谱创建时间：2018-09-02 17:46:48