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「行者奶爸」宝宝辅食百香蛋糕，酸甜清爽
用料
「行者奶爸」宝宝辅食百香蛋糕，酸甜清爽的做法步骤
百香果取汁 百香果的籽是可以吃的，有比较好的清理肠胃的作用，只是如果做到蛋糕里面会比较粗糙，影响蛋糕绵软的口感，这里奶爸就只用了百香果的汁来做。不怕粗糙一点的可以放到料理面里把籽打碎做成蛋糕，奶爸没有尝试过，不知口感会怎样。
鸡蛋蛋清蛋黄分离 准备两个干净无水无油的碗用来装分离的蛋清和蛋白，碗里有水有油都可能会影响打发效果。蛋白打发里面不能有蛋黄，有蛋黄也会影响打发效果。用来做蛋糕的鸡蛋一定要新鲜，不能散黄，如果新手操作时建议用个分蛋器会比较方便。
蛋黄打散，分别加入葵花籽粙、百香果汁搅匀，筛入低筋面粉拌匀 先将蛋黄打散，依次加入油、果汁和过筛的低筋面粉，每加入一定先搅拌均匀后再加入下一个，油可以用无味的植物油。低筋面粉筛入后一定要用翻拌的方式，以免面粉起筋，影响最后的口感。翻拌基本就像炒菜，翻过来后划一字或Z字都行，记得不能顺一个方向搅拌就好。
蛋清滴入柠檬汁，打发到粗泡、细泡时分别加三分之一的糖 柠檬汁和糖都有助于蛋白打发，百香果一般的点偏酸，有些朋友可能不想用那么多糖，奶爸只能提醒一下，如果不怕酸或你的百香果很甜的，可以减一点，只是后面味道好不好奶爸就不知道了。
打到湿性发泡筛入玉米淀粉，加入剩下的糖，打到干性发泡 玉米淀粉可以帮助打发好的蛋白增加稳定性，实在不想加的可以不加，只是后面混合时有可能会有些消泡，影响最后成品的口感。最后加糖后打到干性发泡就好，干性发泡就是拿起打蛋器后有一个小尖尖，而且即使碗倒扣也不会流出来的程度。
取三分之一蛋白到蛋黄液中混合均匀，混合好后倒入打发好的的蛋白中混合均匀 继续用翻拌的手法混合蛋白和蛋黄，翻拌的时候一定要慢一点让所有食材混合均匀。
装入模具中震出大气泡，放入预热好的烤箱120度60-70分钟 可以用大点的模具，奶爸只是为了方便宝宝吃用了一些小模具，这个量可以装10个硅胶模具和2个纸杯。烤的时候用低温慢烤，这样做出来的蛋糕口感绵蜜，入口即化，而且放凉后一般不会塌腰。如果用大模具，做好后还是要倒扣放凉才行，不管用什么模具，最多只装8分满就行，装多了烤的过程中有可能会溢出模具外。
宝宝对所有食材不过敏才能吃哦，没吃过的从少量开始，没不良反应才能增加。做过的记得交作业哦，关注“行者奶爸”微信公众号，让我们一起分享更多美食。
「行者奶爸」宝宝辅食百香蛋糕，酸甜清爽的小贴士
低温慢烤基本上不会出现上色过度的问题，放进烤箱奶爸就当了甩手掌柜，只到听到结束的声音才放了2、3分钟拿出来的，小有模具基本不用倒扣，自然冷却就行。百香果基本8个月以上的宝宝不过敏就可以吃一点，小宝宝吃最好去掉籽，籽的刮油效果比较强，奶爸担心太小的宝宝会对肠胃有一定的刺激，所以给小宝宝吃还是去掉会比较安全。 更多简单美食，奶爸每日分享，喜欢奶爸作品欢迎关注"行者奶爸"微信公众号，与大家一起分享美食，咱们下次见哦！
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