自制红豆沙馅

作者： 手机用户9411_6bkx

中秋节快到到，提前做点豆沙馅做月饼，蛋黄酥，自己动手吃的放心，无任何添加剂，纯手工！

用料

• 红豆 500克
• 水 1300克
• 油 250克
• 糖 250克
• 麦芽糖 50-100克
• 熟糯米粉或糕粉 适量

自制红豆沙馅的做法步骤

步骤 1

红豆洗净加水放冰箱泡一夜

步骤 2

500克红豆加1300克水用电饭煲煮熟再闷半小时，也可以按快煮再煮一次

步骤 3

等红豆凉一会儿，用料理机打成泥

步骤 4

不沾锅提前少量放点油，以免不沾锅有点沾

步骤 5

刚打出的豆沙泥有点稀，先多炒一会儿

步骤 6

分三次把250克油放进去，每次等油吸叫好了再放下一次油

步骤 7

炒一会儿再分次把250克糖放入豆沙炒匀，再放入麦芽糖炒匀

步骤 8

再放入熟糯米粉炒匀

步骤 9

豆沙已不沾刮刀就已差不多好了

步骤 10

500克的红豆，成品有1700克

自制红豆沙馅的小贴士

1.炒豆沙之前，不沾锅可以放少量油，要不然不沾锅还是会有点沾 2.喜欢甜的可以再放点糖，我这个甜度比较中和 3.3天之内不用可以放冷冻保存俩月没问题，用时拿出来回温就可以了

菜谱创建时间：2018-09-02 11:15:33