用APP打开
冰皮伍仁月饼  南宋《吴氏中馈录》配方改良的做法

冰皮伍仁月饼 南宋《吴氏中馈录》配方改良

1363人浏览 98人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: hyy_lili
hyy_lili
外面的世界太嘈杂,只有美食能宽慰内心,根据南宋食谱《吴氏中馈录》的一个方子研发的新式冰皮仁月饼,绝对能够一改之前你对五仁月饼的嫌弃。

用料

冰皮伍仁月饼 南宋《吴氏中馈录》配方改良的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

导入约270克牛奶,小火煮到沸腾(沸腾即关火,久煮容易水脂分离)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一袋冰皮月饼粉,约300克,也可面粉和糯米粉自行调配

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉匀后,分成50克一个的团子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成皮面

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

核桃,杏仁,花生,黑芝麻,葡萄干一起敲碎,拌匀,加入一定的枫糖浆或蜂蜜,各种仁的比例可按照个人口味调整,总体按一个团子包20克馅的量来计算

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一张面皮里包入20克伍仁馅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成团

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用80克饼模压制,模具里可撒一层薄粉,当年脱模

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏几个小时后风味更加,作为茶点搭配红茶或岩茶相当合适

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

未闲茶事出品

菜谱创建时间:2018-09-01 23:14:57
打开App收藏