家常豆腐

作者： zhaozhao的小食光

北豆腐老韧，适合煎炒。油煎过的豆腐外焦里嫩，再佐以辣椒、大葱、料酒、酱油，不仅去掉了豆腥味儿，切其本真清嫩的味道变得更加明晰，很下饭哦

用料

• 北豆腐 1块
• 干辣椒 2条
• 大葱 10克
• 姜 10克
• 料酒 15克
• 美味鲜 15克
• 白糖 5克
• 盐 1克

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

北豆腐切成1cm厚的小块。

步骤 2

以中火加热煎锅中的油，逐块放入豆腐煎成两面金黄。

步骤 3

锅中留底油，再次烧热后，投入姜末和干辣椒炒出香味，再倒入料酒、美味鲜、糖、盐和少许水，放入豆腐，放入大葱，加盖焖煮5分钟。出锅享用

家常豆腐的小贴士

1.也可加入猪肉馅50克，在炒干辣椒时同步投入。用肉香改善豆腐的寡淡，使口味更加丰富。 2.煎豆腐和煮豆腐时，都要耐心，不要过多翻动，以免粘锅、破裂，影响卖相。

菜谱创建时间：2018-09-01 15:10:33