山西莜面栲栳栳

作者： 百里香果

莜面栲栳栳制法、名称来历，可以追溯到1400年前的隋末唐初。民间相传，唐国公李渊被贬太原留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这种莜面食品以款待。李渊问：“手端何物?”老方丈答：“栲栳栳”。 栲是植物的泛称，栲栳指用竹篾或柳条编成的盛物器具（《辞海》）。唐寅有诗云：“琵琶写语番成怨，栲栳量金买断春。”看来当时方丈是以手端的小笼屉作答了。后来李渊当了皇帝，便派老方丈到五台山当住持。老方丈带领众僧赴任，路过静乐县，看莜麦初收，便把莜面栲栳栳制法传给当地。再后来这种民间面食传遍了晋、陕、蒙、冀、鲁等地，成为北方山区人民的家常美食。来自百度百科

用料

• 莜面 适量
• 开水 适量

山西莜面栲栳栳的做法步骤

步骤 1

首先要有一把光滑的刀

步骤 2

揪一小团莜面掌根向下向前推

步骤 3

推好，从头的位置拇指食指捏起

步骤 4

向上甩在食指上

步骤 5

卷起来

步骤 6

放入蒸屉

步骤 7

视频说明

步骤 8

一笼莜面栲栳栳

步骤 9

上气蒸八分钟

步骤 10

营养的羊肉臊子

步骤 11

配上莜面栲栳栳简直人间美味

山西莜面栲栳栳的小贴士

和面的步骤我没来得及拍我妈已经弄好了，下次做补上，切记，开水和面

菜谱创建时间：2018-08-31 12:57:04