焦糖布丁和焦糖奶茶（甜悦）

作者： 宇宙中的alice

做布丁。 用过的锅子正好做奶茶啦。 焦糖。 (糖、冷水、热水) 布丁液。(牛奶、糖、鸡蛋、蛋黄、香草精) 奶茶。 (牛奶、红茶包、仙草冻)

用料

• ①布丁液
• 牛奶 400g
• 白糖 40g
• 鸡蛋 3个
• 蛋黄 1个
• 香草精 5g
• ②焦糖
• 白糖 100g
• 矿泉水（冷） 30g
• 矿泉水（热） 25g
• ③奶茶
• 牛奶 根据混合焦糖后的甜味决定。
• 红茶包
• 仙草冻

焦糖布丁和焦糖奶茶（甜悦）的做法步骤

步骤 1

布丁液: 牛奶、白糖、香草精混合。 小火煮至白糖融化即可。（不要沸腾） 3个鸡蛋加1个蛋黄，打散。加入到热过的牛奶中。 过筛两次。

步骤 2

焦糖：【厚底奶锅】 白糖和矿泉水（冷）倒入。 小火，沸腾之前不要动锅子。 微微出现黄色时，可以不时晃动锅子。（不要搅拌） 变成褐色时，离火晃动一下，倒入热水。 沸腾。放置一旁。消泡后倒入布丁杯中。（锅子别放太久，冷了会立马凝固哦）

步骤 3

焦糖布丁： 倒入布丁液，盖上锡纸。 锅盖用毛巾包着。 最小火蒸20分钟。 冷藏后食用。

步骤 4

焦糖奶茶： 煮过焦糖的锅子中加入牛奶、红茶包。 煮。 加入仙草冻即可食用。

菜谱创建时间：2018-08-30 17:00:24