芝士火龙果软欧包

作者： 匆匆烘焙

红心火龙果做的软欧包颜值艳丽，口感也很棒，记录一下

用料

• 高筋面粉 500克
• 白砂糖 25克
• 盐 10克
• 干酵母 5克
• 红心火龙果肉 100克
• 烫种 100克
• 水 120克
• 淡奶油 60克
• 牛奶 60克
• 黄油 50克
• 馅料:芝士 250克
• 馅料:白砂糖 55克
• 馅料:牛奶 80克
• 馅料:卡仕达粉 30克

芝士火龙果软欧包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐，其他材料放入厨师机桶，1档混合干湿材料，混合后换4档揉面大概6分钟左右出现厚的膜

步骤 2

揉面6分钟左右出现加入软化的黄油和盐，4档揉面6分钟左右，直到出现指纹膜

步骤 3

面团揉好室温30度发酵30分钟至两倍大，这个期间来打馅料，馅料所有材料一起用打蛋器或者破壁料理机一起混合到细腻状态，装入一次性裱花袋即可

步骤 4

分割面团，每个面包180克，搓长条圧瘪，挤入馅料，两边捏拢，整成s型，开始第二次发酵，发到两倍大

步骤 5

两头用剪刀剪开两个口子，顶部筛高粉装饰

步骤 6

预热ukoeo高比克风炉到180度，烤12分钟即可出炉

步骤 7

筛粉装饰图案各人随意哈

芝士火龙果软欧包的小贴士

Tips：烫种是50克高粉50克开水2克糖混合到无干粉即可，降到室温后冷藏一两个小时或者冷藏一夜再用！ ukoeo高比克风炉上色最均匀，无需调盘哦！

菜谱创建时间：2018-08-29 18:44:07