可以拉丝的网红抹茶盒子蛋糕

作者： Aimnheur

拉丝盒子蛋糕是近日网上非常红的产品。松软的蛋糕，柔顺的奶油，q弹的麻薯拉丝，甜蜜的红豆，香气馥郁的抹茶，结合在一起非常棒。这款盒子蛋糕最最重要的就是麻薯拉丝，原料比较简单，但是想要让它达到拉丝的效果，需要掌握一些技巧。本配方可制作3个280毫升容量的塑料蛋糕盒。

用料

• #抹茶蛋糕片 👇
• 抹茶粉 10克
• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 30克
• 牛奶 35克
• 植物油 30克
• #麻薯拉丝 👇
• 糯米粉 50克
• 澄粉 15克
• 玉米淀粉 15克
• 牛奶 140克
• 黄油 10克
• 糖粉 25克
• #馅料 👇
• 淡奶油 250克
• 抹茶粉🍵 适量
• 细砂糖 20克
• 盐 0.5克
• 蜜红豆 适量

可以拉丝的网红抹茶盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入植物油和牛奶搅拌均匀。

步骤 2

把低筋面粉抹茶，粉过筛加入蛋黄中。

步骤 3

用打蛋器轻柔搅拌成面糊

步骤 4

蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋器能成为一个小弯钩。

步骤 5

取三分之一的蛋白霜加入抹茶面糊中翻拌均匀。

步骤 6

把面糊倒入剩余的蛋白霜，用翻拌的手法轻柔的混匀

步骤 7

把抹茶蛋糕糊装入铺了，油纸的烤盘165度烘烤16分钟

步骤 8

把糯米粉、玉米淀粉、澄粉、糖粉混合均匀。

步骤 9

加入牛奶，混合成面糊。过筛三次。

步骤 10

用保鲜膜把装面糊的碗封起来，扎几个小洞，微波炉叮2分半。取出用勺子拨开加入黄油。

步骤 11

用电动打蛋器的搅面钩高速搅打，直到成团。

步骤 12

一开始打会很难，因为面团韧劲太大。一直高速打发3分钟，麻薯面团就会变软，形成长长的拉丝。

步骤 13

请看长长的拉丝～

步骤 14

蛋糕放凉后，按照蛋糕盒子的大小切出蛋糕片。

步骤 15

淡奶油加糖打发至7分发，按照个人喜好加入适量抹茶粉。

步骤 16

蛋糕盒内垫上抹茶戚风蛋糕片，用裱花袋挤上麻薯拉丝，挤上淡奶油并放上适量蜜红豆。再盖蛋糕片，麻薯拉丝，淡奶油。

步骤 17

发挥艺术细胞，装饰表面，但不要高出蛋糕盒子盖子。

可以拉丝的网红抹茶盒子蛋糕的小贴士

1.戚风蛋糕在制作时要用翻拌的手法，要轻柔一些，以免蛋糕面糊消泡。 2.淡奶油一定要提前冷藏12小时，最好容器也冰镇一下。 3.麻薯拉丝最好用电动打蛋器的搅面钩搅拌，最好注意一下电动打蛋器的功率，因为麻薯面团韧劲太大搞不好发动机烧坏了。 4.坚持搅打麻薯面团，不要放弃，慢慢的麻薯会变软一点，容易移动。 5.麻薯拉丝放进裱花袋更方便，因为它很黏。

菜谱创建时间：2018-08-29 17:28:58