美善品红烧排骨

作者： 美善品移动厨房

红烧排骨是北方人比较喜欢的一道肉菜，这个方子偏北方，甜的感觉稍轻，肉比较劲道。各位美粉可以试试。

用料

• 肋排 500克
• 老抽 20克
• 冰糖 10克
• 生抽 30克
• 料酒 50克
• 姜 10克
• 八角 1个

美善品红烧排骨的做法步骤

步骤 1

第一步，将排骨放入网锅，加入没过排骨的水，时间5分钟/温度50度/速度5，洗排骨。

步骤 2

洗过的排骨浮沫感觉很可怕。

步骤 3

洗过的排骨晶莹透亮，放在网锅里控干水备用。也可以用厨房纸吸干水分，当然，简单的操作是放在网锅里上下颠一颠，尽量控干即可。

步骤 4

加入10克姜，八角一个，洗过的排骨500克，生抽30克，老抽20克，冰糖10克，料酒50克。时间18分钟/温度100度/反转速度小勺炒熟。注意盖上量杯盖。

步骤 5

炒好后，锅内的汤汁会比较多，时间10分钟/温度V/反转速度0.5收汁并继续炒煮。注意要打开量杯盖收汁。 出锅前2-3秒，将速度调整到2.5掂锅，汤汁会全沾到红烧排骨上，色香味俱全的红烧排骨就做好啦。

步骤 6

我是德国福维克美善品彭梅，欢迎大家加我的微信：qdvorwerk。我们一起学习交流小美。

美善品红烧排骨的小贴士

这道菜口感上肉吃到嘴里比较紧致，有咬头，如果喜欢吃软烂一点儿的，步骤4炒熟的时间可以增加到30分钟，肉会更烂。

菜谱创建时间：2018-08-29 14:16:24