手残党卤鸡爪

作者： 这个不重名吧

这个是看了很多达人分享的菜谱综合得出来的 第一次就成功了 得感谢你们 也给自己留个菜谱 省的忘了

用料

• 鸡爪 10 只
• 老抽 2 勺
• 八角 3 个
• 姜 一块
• 冰糖 看个人口味
• 香叶 5 片
• 盐 自己试味加
• 料酒 2 勺
• 生抽 3 勺
• 鸡精 自己试味加
• 干辣椒 看个人口味
• 花椒 适量
• 蚝油 适量

手残党卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪洗净剪去指甲 泡半小时 中间可以换两次水 然后冷水下锅焯水 水里放一点花椒 水开后煮3到5分钟捞出 过流动冷水洗净

步骤 2

锅里放一点油 烧热下冰糖 可以开小火 炒至变色 下鸡爪快速翻炒（这一步我弄的时候有油溅起 注意安全）然后放老抽上色 翻炒均匀 下热水 放那些八角 香叶 花椒 干辣椒 盐 老抽 生抽 姜片 蚝油 鸡精 全部放开中火

步骤 3

煮开后转中小火闷煮志汤汁收干（我煮了大概45分钟左右 自己要偶尔看一下） 中间可以翻下面 试下味 怕盐味不够就加盐或者生抽 （这些材料最好全部准备好不然弄的时候忙不赢）

菜谱创建时间：2018-08-29 12:02:09