虎皮吐司（最好吃的吐司）

作者： 燕子18047130886

为爱制造，不怕麻烦！

用料

• 汤种
• 水 200克
• 高筋面粉 50克
• 巧克力部分
• 高筋面粉 50克
• 可可粉 20克
• 细砂糖 50克
• 蜂蜜 10克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 140克
• 巧克力 100克
• 黄油 40克
• 蛋白 2个
• 主面团
• 高筋面粉 500克
• 蛋黄 20克
• 盐 6克
• 酵母 6克
• 奶粉 30克
• 淡奶油 140克
• 细砂糖 50克
• 黄油/玉米油 40克

虎皮吐司（最好吃的吐司）的做法步骤

步骤 1

将汤种料搅拌均匀，锅中加水，小火加热，一直搅拌，粘稠成糊状时取出冷却，放进冰箱冷藏一个小时。

步骤 2

将巧克力馅中的高粉，淀粉，巧克力粉，糖粉搅拌均匀，加入牛奶再搅拌。

步骤 3

将黑巧克力和黄油隔水加热至融化

步骤 4

成液体后加入可可液，搅拌均匀

步骤 5

加入鸡蛋清，搅拌均匀

步骤 6

将巧克力液隔水加热

步骤 7

从液体变成非常粘稠的固体时取出

步骤 8

装入保鲜袋

步骤 9

擀平，冷却

步骤 10

放冰箱冷藏半小时

步骤 11

将主面团部分除面、盐、油、酵母外混合搅拌均匀

步骤 12

成光滑粘液

步骤 13

加面粉搅拌15分钟，加盐搅拌5分钟，加油搅拌5分钟，用温水化开的酵母液倒入搅拌5分钟。搅拌全程不能加盖，以利散热。

步骤 14

将面擀成薄片，放进冰箱冷藏一个小时。取出后擀成大片。

步骤 15

将巧克力片放在薄片上。

步骤 16

白面皮包起压边。

步骤 17

擀开，松驰十分钟。

步骤 18

再二二对折

步骤 19

擀开，松驰十分钟

步骤 20

第三次二二对折

步骤 21

擀开

步骤 22

分六大块

步骤 23

每一小块再分三块

步骤 24

每一小块再切成两条，切面朝上，松驰十分钟

步骤 25

编辫子

步骤 26

接头朝下，卷起放吐司盒

步骤 27

两盒完成，发酵至八分满。入烤箱180度，35分钟。

步骤 28

出炉。

步骤 29

漂亮吗？

步骤 30

每片都不同哦！

步骤 31

好吃又好看的虎皮吐司OK了！

菜谱创建时间：2018-08-29 11:03:51