蛤蜊排骨汤

作者： 完啊

夏天是贝类最便宜最经常吃的季节。 .. 天气燥热，蛤蜊具有清热利湿的功效，拿来煮汤非常鲜美！ 做法非常简单，材料也很简单！但是汤头鲜！

用料

• 蛤蜊（文蛤） 8个
• 盐 适量
• 排骨 一根
• 姜 适量
• 香葱 适量

蛤蜊排骨汤的做法步骤

步骤 1

蛤蜊（文蛤）不是花甲，贝壳厚的。新鲜排骨一根，叫卖肉老板砍好。

步骤 2

蛤蜊买来放置泡水吐沙，反复清洗。

步骤 3

排骨反复冲洗掉血水，直至冲洗出来的水是干净的就可以了。

步骤 4

烧水下姜片，不需要任何其他调料。姜片也不用太多。

步骤 5

排骨下沸水焯两分钟，去掉浮沫。

步骤 6

放入砂锅，水可以多点。因为会蒸发。

步骤 7

大火煮开！！转小火盖上，炖煮20分钟左右。

步骤 8

在开大火，倒入蛤蜊。蛤蜊煮到开壳后稍微煮几分钟就好了，煮太久蛤蜊肉太老了。

步骤 9

盐巴少许。味精看个人口味，因为汤已经是鲜的了所以我不加。

步骤 10

最后撒葱花。 没有多余的调味去抢它原本的味儿。最简单最鲜美

步骤 11

排骨可以放高压锅或者隔水久炖，但是蛤蜊不行，蛤蜊高压锅或者隔水久炖容易吃起来烂烂的。建议分开，或者像我一样用砂锅也很方便。 这锅的量2-3个人。

菜谱创建时间：2018-08-27 22:33:57