复刻香港网红-整只水蜜桃蛋糕

作者： babebabes

香港很火爆的一款甜品～ 日本空运的整只水蜜桃甜品～ 作为一个桃子爱好者～第一次看到别人分享就特别想吃～可是真是路途遥远+每日限量，提前预约等等各种因素，一直没去吃～ 看了很多分享和剖析～最终决定自己撸起来～ 厨房还没类似的方子，我先分享一下

用料

• 水蜜桃（软桃） 想吃多少个做多少个
• 奶油奶油（cream cheese） 72克
• 淡奶油 分次少量添加
• 糖 14克
• 覆盆子果酱 少许
• 镜面果胶 少许

复刻香港网红-整只水蜜桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪+淡奶油+糖，搅拌至顺滑，稍微可流动的状态，装裱花袋+覆盆子果酱装裱花袋备用～（原版看了一下，有些人说是用芝士卡仕达醬的，我不喜欢卡仕达，所以就没有熬卡仕达醬，喜欢的，可以试试）

步骤 2

水蜜桃洗干净，底部用刀划一圈，拿小勺子慢慢伸进去把核挖出来，要小心，不要弄烂桃子，可以多挖几个熟练了再做～

步骤 3

挖空的桃子在去皮，也要比较小心，如果桃子熟透可以直接剥出来～不行就用刀慢慢削掉～

步骤 4

然后填入果酱，果酱填进去可以四周抹抹开，接着填入奶酪馅，想加燕窝的这时候可以加点，再填满奶酪馅封底～

步骤 5

扣在盘子上，刷上镜面果胶就好了～（原版底部还有一层杏仁饼干底，我懒得做了，有时间可以加上）

步骤 6

放冰箱冻一会再吃～吃起来是，外面水蜜桃多汁+酸甜的覆盆子果酱+奶酪的香甜咸，我还加了燕窝，也还是挺不错的～桃子爱好者可以试试～

复刻香港网红-整只水蜜桃蛋糕的小贴士

桃子尽量买品质好的桃子～ 只能是软桃～硬桃不可以哦～ 没啥难度，处理桃子比较麻烦而已～ 剩下的奶酪醬可以加点奶油搅拌稀一点，冲杯茶，做奶盖用～也很好喝哦～

菜谱创建时间：2018-08-26 22:43:21