牛腩焖萝卜

作者： 小熊bear2015

超爱吃🐂，又被隔壁家的牛腩味给吸引住了，于是呢，第二天早晨跑步六点多就去了市场，买了接近2斤的牛腩60块钱，3块钱萝卜.1块五香料，其他的酱料和煤气加起来5.5。 也就是不包人工70块钱完成满满一锅，实在是太满足了，最主要是干净卫生，比大街上的牛肠牛肺的现卖牛杂，强太多了。 一次吃不完可以冷藏起来，尽量在2天内吃完。

用料

• 牛腩 900克
• 萝卜 1根
• 八角 5个
• 姜 5片
• 桂皮 3小块
• 蒜瓣 3瓣（可不加）
• 冰糖 6颗
• 食用油 2小勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1.5勺
• 蚝油 2勺
• 水 适量
• 盐 1勺

牛腩焖萝卜的做法步骤

步骤 1

飞水步骤不可少：牛腩洗干净后，锅中放水，牛腩冷水去锅，等到大火煮开后，将水倒了。打开水龙头，将牛腩用水冲洗两次。

步骤 2

热锅，锅中放两小勺油，将八角，桂皮，香叶，草果，姜片，蒜瓣，翻炒几下。

步骤 3

将步骤一洗好了的牛腩倒进去，淋上蚝油，料酒，冰糖，老抽，翻炒大概十几二十下。

步骤 4

加水至没过牛腩，大火煮开后小火煮1.5小时（所有压力锅，只需要半小时）

步骤 5

1.5小时后，用筷子撮进去牛腩，很容易撮就证明软了。加入盐，把萝卜放到锅中，大火煮开，小火继续煮20-25分钟，萝卜我喜欢大块，如果小块，可以煮10分钟左右，中间搅拌2次。

步骤 6

出锅啦，最后锅中还会有汤汁的，而且比较油腻，减肥中的我就不喝了。

步骤 7

入味的牛腩和萝卜。

牛腩焖萝卜的小贴士

1.牛腩一定要飞水，去掉一些油脂，降低胆固醇。 2.锅中热油就是为了爆香各种香料，此步骤不要省。 3.家里有电压力锅，直接步骤4倒入压力锅中，当然水就不用加太多，只需要加半碗就行了，大概高压半小时，再倒出锅焖萝卜。 4.牛腩和萝卜不要放一起焖，等到牛腩软了，萝卜就全烂了。 5.若喜欢吃辣的，可以在加辣椒和花椒，一起爆香。 6.萝卜我喜欢吃大块的，所以家中煤气炉炖，大概需要25分钟，若是切比较小，大概10分钟可以搞定。 7.老抽只是为了上色，没有的话直接用生抽。

菜谱创建时间：2018-08-26 17:21:08