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关于奶酥部分制作:奶酥部分很简单,黄油软化用电动打蛋器打发,成羽毛装,加糖粉+盐用电动打蛋器混合,加蛋液用电动打蛋器混合,最后加奶粉和玉米淀粉用刮刀切拌混合。 奶酥制作很简单看文字描述就应该能做出来的。
面包就一般揉面方法,面团揉到大片薄膜状态,加黄油和盐,揉至面团表面光滑,能拉出大片薄膜就可,加入糖渍橙皮丁,揉匀就好了。
分成6个面团,醒面20分钟。我这是四份面团的量。
取一面团擀开,不光滑面朝自己。
抹上奶酥馅料
卷起来
剪刀中间剪开
放入模具,发酵。
发酵到两倍大,表面刷蛋液,就可以烘烤。
烘烤:烘烤温度,烤箱中层,上下火180°12~15分钟
成品图