葱炒花蛤蛏子

作者： 默zj

用料

• 花蛤 3斤
• 蛏子 2斤
• 姜 十片
• 葱 一把
• 生抽 五勺
• 红辣椒 2-3个
• 蚝油 2勺
• 老抽 2勺
• 蒸鱼油 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量调味
• 白糖 一勺半

葱炒花蛤蛏子的做法步骤

步骤 1

清水静养蛏子，换2-3次水

步骤 2

开水煮透过一过花蛤，待花蛤张开一个个捞上来，这个时候水会非常混浊，是花蛤壳里面的泥土脏污

步骤 3

再一个个洗净，浸水静养

步骤 4

葱姜辣椒切沫

步骤 5

加多一些油，葱姜辣椒爆香(葱选葱白一半放入)

步骤 6

倒入花蛤、蛏子爆炒，放入各调料，炒香，放入另一半青葱沫

步骤 7

加适量水，盖上锅盖，小火焖一段时间，待到熟，也不能太久，肉会收小变老

步骤 8

鲜嫩出锅

菜谱创建时间：2018-08-25 11:16:10