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意式香草鸡的做法

意式香草鸡

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作者: AlitaHomie
AlitaHomie

用料

意式香草鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆、胡萝卜、洋葱切块,蒜瓣用研磨器磨成蒜蓉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬皮刨屑。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刨屑后的柠檬切半,用榨汁器榨汁。(柠檬皮别丢,还有用)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬汁倒入含有蒜蓉,两小块黄油,柠檬屑,一勺欧芹和迷迭香,三小勺红酒(没有可用料酒代替)的腌料汁中。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹匀鸡身,放置冷藏腌制6小时以上,隔夜更佳。也可用松肉器帮鸡身快速入味,缩短腌制时间。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制后铺在锡纸上,鸡腹中塞入土豆胡萝卜,榨汁剩的柠檬块。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后塞入意式香草代表-罗勒叶,这里用了九层塔替换,因为面对220℃高温烘烤,浓烈的九层塔比甜罗勒更耐烤。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

220℃预热5分钟,放入烤鸡,上面封上一层锡纸,焗烤30-40分钟,目的是不流失水分的情况下,让烤鸡和食材熟透,气味融合在一起。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取走上方锡纸,调至200℃,每10分钟翻一次面,并用刷子蘸盘上的汁水刷在鸡表面,烤到上色熟透完毕,时间不固定,因为鸡大小不一,可用探温针插入厚度最高的鸡胸,温度为75℃时就熟透了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,完成!

菜谱创建时间:2018-08-24 22:13:38
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