1.南瓜泥➡️🎃南瓜蒸熟后,用勺子压成泥(也可以用料理机打)晾凉,备用哦😊
2.蛋黄糊➡️蛋清和蛋黄全部分离,蛋黄打散后,加入植物油🌱,搅拌均匀,加入南瓜泥🌱,搅拌,进行乳化作业🌻 然后筛入面粉和宝宝奶粉,搅拌至没有干粉(注意不要过度搅拌,可以用切拌的方法)
3.蛋清🌱打发至干性发泡,有短小的尖尖哦!(加糖,不喜欢甜的,也可以不加,我用的南瓜不加糖,也是香香甜甜的呢!)
4.搅拌➡️用刮刀取3分之一的蛋白,倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,面糊全部倒入蛋白中,翻拌均匀(手法同戚风蛋糕)
5.盖上保鲜膜放入锅中,大火蒸30到40分钟,闷几分钟!用牙签扎进去,如果没有带出来面糊,就表示熟啦!
开吃,热吃,凉吃都好吃😋
🎈1..有蛋糕模具,可以用模具,我用的大瓷碗,好吧,蒸的时间有点长! 🎈2.做好面糊后,倒入磨具中,距离桌面15厘米处摔1,2下,摔出气泡,不要太大力哦 🎈3.磨具底部可以刷油,好脱模 🎈4.用的半自动打蛋器,真心不好用呀!打到胳膊都快断了,还是不行,所以蒸出来的口感有一点扎实,但是还是很好吃的,喜欢蓬松一点的,一定要老老实实打好蛋白哦!😊 🎈5.注意上锅蒸的时候,锅内的水要保持沸腾哦!可以做好蛋黄糊后,就去烧水啦!