山药胡萝卜青椒去皮切片,葱姜切末
里脊切薄片,加入少许料酒生抽葱花腌制十分钟
热锅倒油,肉片变色捞出
余油加热,葱姜爆香,放入胡萝卜青椒,山药炒制2--3分钟
加入肉片翻炒两分钟,加盐耗油调味出锅装盘。
山药粘液容易引起过敏,削皮戴手套,切片后放入水中不易变色; 因为山药入味慢,可以在倒入山药的时侯就放盐翻炒。