咖喱小法棒

作者： 猴子麦田

法棒一直都是一种经典的存在，要是想做一个好吃又好看的法棒如果没有几年的功底可能真的不是那么容易的事情。 今天做的是一个比较容易一点但是又比较有口味的咖喱小法棒。一样是以健康为前提的条件下增加了咖喱粉和白芝麻让面包吃起来更加的有香味。喜欢咖喱味道的一定不能错过。

用料

• 高筋面粉 350克
• 低筋面粉 150克
• 10℃水 325克
• 盐 9克
• 酵母 5克
• 咖喱粉 12克
• 种子配方
• 白芝麻 75克
• 水 75克
• 将白芝麻以150度烘烤20-30分钟，最后加入75克水，浸泡12-24小时备用。

咖喱小法棒的做法步骤

步骤 1

将所有材料全部倒入打面缸中搅拌到面团能拉出很薄的薄膜能印出手指纹路即可。

步骤 2

将面团揉圆放在烤盘上盖上保鲜膜在冷藏5度的条件下醒发60分钟。

步骤 3

将发酵好的面团分割成200克一个的小面团整成长条形，放在发酵布上盖上保鲜膜，在室温25度的条件下醒发20分钟。

步骤 4

把发好的面团整形成长条形。如上整形视频①

步骤 5

整形视频②

步骤 6

将整形好的小法棒接口朝上放在烤盘上，盖上保鲜膜在室温25度的条件下醒发原体积的1.5倍大小，大约发酵1个小时到1个小时20分钟左右即可。

步骤 7

将发酵好的面包转移到高温布上在上面划三个刀口。用上火230度下火210度的温度烘烤25分钟入炉喷6秒蒸汽。

步骤 8

烤好的面包放在网架上放凉。

咖喱小法棒的小贴士

1.烤面包的时候最好不要下面垫烤盘，可以直接把高温布滑到烤箱烘烤。 2.在分割的时候最好不要切很多刀，切的越少越好。

菜谱创建时间：2018-08-22 11:26:21