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德式酸菜 德国卷心菜泡菜的做法
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德式酸菜 德国卷心菜泡菜

4190人浏览 214人收藏 2人做过
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作者: 霓裳Fiona
霓裳Fiona
看到下厨房没有一样的,就在这记录一下自己泡酸菜的配比。方法是北京有机农夫市集的Sitang给的,用的是宜家最胖的那个大罐子 如果用小罐子 所有材料请减半

用料

德式酸菜 德国卷心菜泡菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷心菜去掉粗根,切细细的丝

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入大盆中加入海盐,使劲用手揉搓均匀直至出很多汤,加入苹果丁、葛缕子和黑胡椒,整粒黑胡椒的更好,搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入消毒好的玻璃瓶,用消毒的擀面杖泡菜使劲往下戳,让汁水盖住泡菜,顶端要离瓶口2-3厘米的距离。我这次就是装得太满了,第一天就自己喷出来好多水,开盖的时候务必小心,容易溅出哦。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由于发酵顺利,产生大量气体,所以前三天都用擀面杖往里戳戳,帮它排气哦。现在八月份大概室温密封3天,就可以转移到冰箱中了。天冷的时候酌情加时。从开始泡制那天起,7-10天就可以食用了

德式酸菜 德国卷心菜泡菜的小贴士

葛缕子我是在某宝买的,可以随你喜欢放其他的香料,毕竟是自己炮制,符合自己的口味才是最重要哒!

菜谱创建时间:2018-08-22 09:07:30
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