准备材料,将鸡蛋,黄油,牛奶提前恢复到室温,将低筋面粉,泡打粉,盐混合过筛备用模具中放入蛋糕纸托。
开始制作:将黄油软化至用手指能按出小坑,红糖,细砂糖全部倒入碗中,先用刮刀按压搅拌,混合后,用电动打蛋器高速搅打3分钟,直到变得蓬松泛白为止。
加入酸奶,香草精用打蛋器充分搅拌。
分3次加入打散的蛋液,每次加入都要用打蛋器充分搅拌。
将1/3的混合后的干粉加入,用刮刀快速搅拌,趁着还有干粉时加入一半的牛奶,充分搅拌。
按照干粉,牛奶,干粉得顺序将材料全部加入,每次加入都要充分搅拌,刮刀从底部向上以切拌的方式,直到看不见干粉为止,烤箱预热190°C
将面糊用勺子舀入模具中,用勺子背部按压,旋转一圈后制成一个小坑。
将洗好的无花果去根对半切开,切口朝上放入小坑中,稍微按下去一点,让四周的面糊出来些。
放入预热到190°C的烤箱中,烤30分钟左右
烤好后连同模具一起放到冷却架上冷却,从模具中取出蛋糕。
撒上糖粉做装饰即可。
1.玛芬蛋糕烤好后10分钟左右,是食用的最好时机。如果一次吃不完,下次食用前需要重新加热,这样玛芬蛋糕吃起来才会美味。 2.为了防止玛芬蛋糕变干,要密封在常温下保存,因为有水果需要第二天食用完。