绿豆糕

作者： 千小一

夏天正好是吃绿豆的季节，给小朋友做一些她们爱吃的绿豆糕。

用料

• 去皮绿豆 200克
• 黄油 30克
• 白砂糖 40克
• 玉米油 30克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

网购的去皮绿豆，冰箱冷藏浸泡5小时以上，最好过夜。

步骤 2

泡好的绿豆直接放屉布上蒸45分钟左右，以用手轻松能碾碎的程度。蒸的时间长短也与泡的时间长短相关。

步骤 3

蒸好的绿豆用料理机磨粉的功能打碎成绿豆蓉，没有料理机，也可以用网筛过滤，也可以用擀面杖碾碎。

步骤 4

不粘锅加热放黄油，融化后倒入绿豆蓉翻炒，期间加入糖和玉米油，全程小火，翻炒混合均匀，至绿豆蓉成团。

步骤 5

炒制结束后的绿豆泥正好是500克，根据模具大小搓成小球，我用的50克模具，搓成35克的小球，放到模具中压出花纹，即可食用。

绿豆糕的小贴士

1.这个糖量很少，不建议再减了 2.可以全部用黄油，也可以全部用玉米油，据说1:1好吃，我就黄油玉米油各一半了 3.蒸绿豆时，建议不要放碗里蒸，会导致绿豆里水分太多，用料理机打碎时也不要加太多水，否则炒制时间过长

菜谱创建时间：2018-08-20 08:28:31