美善品超级好吃的肉松蛋黄酥（附图文和细致到每一步）一看就会做的蛋黄酥

作者： 美善品顾问娅娅

用料

• 蛋黄 26个
• 猪油 80加90ke
• 水 110克
• 低筋面粉 220克
• 中筋面粉 275克
• 糖 30克

美善品超级好吃的肉松蛋黄酥（附图文和细致到每一步）一看就会做的蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

中粉275克，猪油80克，冰水110克，糖粉30克入主锅，7分30秒，揉面模式，把面团和出膜。

步骤 2

220克低粉，90克猪油混合均匀，用手混合就可以了哈！

步骤 3

如图所示咸鸭蛋（我用的新鲜的）洗干净，尤其是表面的薄膜，洗干净哈！入烤箱200度烤5分钟，喷二锅头，再烤5分钟！

步骤 4

豆沙分20克一个，包裹蛋黄，搓圆了，放置在旁边，备用。

步骤 5

如图如图所示，莲蓉包蛋黄或者豆沙包蛋黄。油酥分成12克一个，油皮18克一个。

步骤 6

18克油皮把油酥包裹好

步骤 7

擀成牛舌状

步骤 8

醒发15分钟以后再擀开卷起来

步骤 9

如图全部擀好以后如图所示。

步骤 10

皮往两边收以后，像擀饺子皮一样的擀开。放入豆沙蛋黄

步骤 11

包蛋黄酥手法如下

步骤 12

再来一个更清晰的视频

步骤 13

将蛋黄和蛋清分离，取蛋黄，打撒，刷在包好的酥上面，撒黑芝麻，烤箱预热165度，烤制45分钟。

步骤 14

霸气吗，好吃的蛋黄酥出炉啦。

步骤 15

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美善品超级好吃的肉松蛋黄酥（附图文和细致到每一步）一看就会做的蛋黄酥的小贴士

用冰水和面，油皮和油酥很害怕暴露在空气里过久，容易干哈，覆盖保鲜膜，我的个人微信是9744071，如果对下厨房有兴趣的朋友，可以添加哈

菜谱创建时间：2018-08-19 21:52:52