叮当猫的最爱——铜锣烧

作者： 中年少女的厨房

用料

• 红豆沙
• 红豆 3把
• 冰糖 适量
• 铜锣烧饼皮
• 鸡蛋 2只
• 蜂蜜 1勺
• 白砂糖 50g
• 小苏打 小半勺
• 低筋面粉 130g

叮当猫的最爱——铜锣烧的做法步骤

步骤 1

3把红豆洗净，加入适量冰糖，入刚刚没过红豆的水。我用电压力锅熬制的，熬了一小时，非常的浓稠。 如果成品汤多了，可以倒入不粘锅炒一下水分。

步骤 2

鸡蛋加入一勺蜂蜜

步骤 3

加入白砂糖，打散。

步骤 4

1小勺小苏打，加入少许水调匀。加入鸡蛋液。

步骤 5

称好面粉，加进去。

步骤 6

面糊调成这个稠度。如果鸡蛋够大，不用加水。鸡蛋小，液体部分不够，就少量多次加入水，自行调整。 【视频倒了，怎么调整啊😭】

步骤 7

调整面糊的同时，可以热锅了。手掌在不粘锅的表面试下，有热度就可以调小火。烙饼的时候，全程小火please。 不需要油，干烙。

步骤 8

答应我，全程使用一只勺子，不要中途换，否则饼子大小会不一样。 挖一勺面糊，选一个点为中心，倒下面糊。不要晃动手，不要晃动锅子，面糊会自行成圆形。神奇不神奇？ 待表面形成无数气泡孔，用铲子推动面糊底部，可以轻松推动说明熟了。

步骤 9

翻面。就是这个feel，有没有？ 翻面后，另一面30秒后即可出锅。 铜锣烧的另一个面，没有这个均匀的颜色，不是失败了，不用担心。

步骤 10

耐心的烘烤吧，一大盘。

步骤 11

用不均匀的一面做内侧，舀一勺红豆沙，两片盖上。

步骤 12

成了，开动吧～

叮当猫的最爱——铜锣烧的小贴士

不用红豆沙做馅，单吃也不错哦。

菜谱创建时间：2018-08-19 17:39:43