番茄牛腩汤

作者： 咿呀哟L

喜欢浓郁的番茄味儿 喜欢番茄牛腩汤泡饭

用料

• 牛腩 400克
• 番茄 5个
• 大葱头 1小段
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 八角 1个
• 香叶 1-2片
• 番茄酱 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 1根

番茄牛腩汤的做法步骤

步骤 1

番茄切丁，装碗备用 我喜欢煮得软烂的感觉（这次买的番茄有点失败，所以切的小丁），越熟的番茄越容易煮烂，而且味道更好

步骤 2

葱段切片、蒜瓣拍碎、姜切片、干辣椒切段、香叶两片、八角一个，装盘备用

步骤 3

先将买来的牛腩用清水冲洗后切块，然后冷水下锅（放一片姜片）去浮沫，捞起备用

步骤 4

①炒锅中倒油加热。 ②加入第2个步骤准备好的食材，翻炒至出香味。 ③加入番茄丁和牛肉继续翻炒半分钟，然后加水换汤锅炖（因为西红柿没买好，有点硬，所以我加了很多水，打算把番茄煮的很软烂）。 ④大火 汤开后调中火炖。炖至番茄、牛腩软烂时汁收得也差不多了，这时候加入番茄酱、盐、鸡精(根据自己的口味决定用量) 再炖一会就可以开动啦

步骤 5

一碗米饭＋番茄牛腩汤=满足

番茄牛腩汤的小贴士

1、牛肉稍微切大块一点，煮后的牛肉肉质会收缩。 2、自然成熟的番茄，颜色越红越好，因为番茄越红说明越成熟(轻捏上去软且无弹力的就别要了），味道也比较好。 3、干辣椒比较辣的话，建议炖汤中途捞出丢掉。 4、准备食材到做好耗时1h-1.5h。

菜谱创建时间：2018-08-19 02:05:38