简易版原味油鸡枞

作者： 姒娓

看过很多炸油鸡枞的菜谱 摸索几次后炸出了保存了鸡枞清甜原味的油鸡枞 分享给大家

用料

• 鸡枞菌 1000克
• 菜籽油 1000克
• 盐 适量
• 蒜 100克

简易版原味油鸡枞的做法步骤

步骤 1

清洗鸡枞，用南瓜叶子和小牙刷轻轻刷洗

步骤 2

洗去泥巴后再用清水漂洗至无泥沙

步骤 3

1.洗净晾干后，把鸡枞撕成小朵 2.热油 油起大烟后关火晾10分钟左右， 3.降低油温后倒入撕好的鸡枞，小火慢炸 4.每10分钟轻轻搅动一次 5注意⚠️如果打算近期内吃完，炸1小时到1个半小时可以关火 如果打算保存三个月以上，炸2个小时以上至鸡枞变干变黑再关火 6关火前加入蒜和盐拌匀

步骤 4

炸至一个半小时的成品 不干不柴，口感极好， 关火后需等油温降低后再装瓶，放入冰箱保存

简易版原味油鸡枞的小贴士

1.清洗鸡枞是最辛苦的，所以买的时候可以考虑购买泥巴比较少的，如果泥巴多，洗前先用小刀刮去泥巴再清洗 2.半开的鸡枞炸鸡枞油味道比骨朵鸡枞好 3.喜欢食物原味的就不要加太多调料，这样炸出来鸡枞有一种清甜味

菜谱创建时间：2018-08-17 20:29:41