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珍珠的做法

珍珠

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饭饭家的美善品世界
娃儿小时候特别喜欢买珍珠奶茶,自从知道外面的珍珠可能是XX做的时候,就再也不敢买了,还是自己动手做起来吧……

用料

珍珠的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

25g红糖+70g水入主锅,3分钟-100度-速度1煮沸…

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马上倒入木薯淀粉里,用刮刀翻拌均匀…糖水一定要煮沸再倒,并且趁热一次性加入粉中…

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成团…搓成长条,切成小剂子,不要太大…未操作的面团要用湿布盖好,防止干裂!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓圆…如果揉成的粉团不成形,一摊泥状,请少量多次加入木薯粉揉一下试试。如果太干,可以添加少量水…搓好的粉圆可以放入盆中,盆里撒一点点面粉,不要多,以防粘连…如果量多一次性吃不完,这个时候可以取一部分密封冷冻保存,想吃的时候再煮…

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主锅放入600g水,8分钟-100度-小勺先煮开…投入小丸子,设置10分钟-100度-反转速度1烹煮…

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好之后倒入网锅,用清水冲洗一下…

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再泡入纯净水里,以防粘连…

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑糖80g,如果太大块就5秒速度8先打碎…

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入200g水,15分钟-voroma-反转速度1,不用盖量杯盖…散发水汽…糖浆滋滋冒泡时加入珍珠熬煮…

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好啦……

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想要挂壁的效果,可以将糖浆刷在杯壁上,倒入牛奶…也可以参照我另一篇港式奶茶的方法,事先做好奶茶,就是人人都爱的珍珠奶茶啦……

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好好喝,珍珠Q弹,比市售的口感还要好哦……

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好美味~

菜谱创建时间:2018-08-16 19:41:35
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