南瓜水晶饼

作者： 香远亦青

新买了套模具，想试试效果，网上查了很多方子，最后还是自己摸索着做了，还不错。

用料

• 澄粉
• 水晶粉
• 贝贝南瓜 一个
• 馅料 随意

南瓜水晶饼的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜蒸熟，刮出南瓜肉。皮可以自己吃了，贝贝南瓜的皮其实挺好吃的。

步骤 2

澄粉和水晶粉按4：1混合，没有水晶粉用木薯粉也行。倒入南瓜泥，没有称量，看南瓜大小适量放，搅拌后是稀泥状，别放太多粉，不然蒸出来会干。

步骤 3

搅拌好的南瓜泥上蒸锅蒸12分钟，不用熟透，能成团就行。如果蒸出来太干就再加点南瓜泥，所以前面的南瓜泥要留一些别全放，用不完也可以直接吃了。

步骤 4

面团揉好，完全不粘手的，包入馅，口味大小都随你喜欢。南瓜面团不用放糖，贝贝南瓜本身就甜，馅也很甜。如果馅是自制的，或者不放馅，是否放糖看个人口味了。

步骤 5

入模具压好，不喜欢用模具也可以，压成圆饼或圆球都行，上屉蒸，大火开锅转小火，十分钟就可以了。

南瓜水晶饼的小贴士

我用的水晶粉，没试过木薯粉，不知道换了会什么样，应该差不多，水晶粉也是木薯粉加工的。没有贝贝南瓜其它南瓜也可以，如果南瓜不甜可以加点糖。

菜谱创建时间：2018-08-16 14:27:28