法式鲜虾堡

作者： 木可厨房

有时会很执着的喜欢一种食材 任TA在自己手里千变万化出 各种各样不同的美食 最近很喜欢法式酥皮 可以做出很多不同样子不同味道的美食 今天推荐给大家的法式鲜虾堡 做法很简单 烤到酥脆的酥皮 搭配色彩和营养丰富的食材 出现在餐桌的时候 一定会为TA的颜值惊叹

用料

• 法式酥皮 2张
• 鸡蛋 1个
• 生菜叶 2张
• 熟白芝麻 适量
• 虾仁 10个
• 盐 1/3茶匙
• 糖 1/3茶匙
• 柠檬汁 半茶匙
• 黑胡椒 适量

法式鲜虾堡的做法步骤

步骤 1

虾仁加所有调料抓匀腌制15分钟以上或腌制过夜。

步骤 2

法式酥皮对半切开，铺在垫了油纸的烤盘上。

步骤 3

均匀刷上一层蛋液，再撒上白芝麻。

步骤 4

入预热好的烤箱200度烤15分钟左右，上色后盖锡纸防止上色过深。

步骤 5

不粘锅内倒一点点油大火烧1分钟烧到烫手，下入虾仁，变色后翻面，完全变色后盛出。

步骤 6

多余的蛋液加一点点盐打匀，倒入锅内炒至凝固后盛出。

步骤 7

烤好的酥皮翻面，挤上沙拉酱。

步骤 8

再依次放上生菜，鸡蛋，虾仁，盖上另一片酥片即可。

法式鲜虾堡的小贴士

1.绿豆要浸泡过夜，这样不管蒸还是煮都比较容易酥烂。 2.虾仁用新鲜基围虾现剥的口感更好，可以前一天吃基围虾时预留几个，煮或煎都可以。 3.虾仁很容易熟，入锅大概只需几十秒，变色马上关火盛出，保持鲜嫩的口感。 4.酥皮隔夜从冰箱冷冻放到冷藏软化，注意不要软化过度，不易操作。 5.蛋液刷薄薄一层，不要太多，容易上色太深，刷蛋液后酥皮更容易上色，所以看到酥皮表面上色变金黄后要盖上锡纸继续烤，否则也会上色过深。 6.沙拉酱可以调味也起到粘合的作用，可以换成其他喜欢的酱料。

菜谱创建时间：2018-08-15 17:19:16