东北菜♥乱炖

作者： 安静的小冯

乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜之一，是一道将猪肉,豆角,土豆,茄子,西红柿,青椒等依次入锅，先炒后炖的菜品。乱炖这一道菜肴，就有将近10种食物，非常符合食物多样化的原则。我自己就特别爱吃炖菜，油少健康。

用料

• 肉 鸡肉 排骨 丸子 五花 腊肉
• 配菜 粉条 土豆 豆角 豆制品 酸菜 白菜 山药 蘑菇
• 油 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 葱姜蒜 适量
• 大酱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

东北菜♥乱炖的做法步骤

步骤 1

处理肉类。 鸡肉：切块，划口。 排骨：分割成块。 丸子 五花肉：切块或切片。 腊肉：切片。

步骤 2

处理配菜。 粉条：泡软，最后放入。 土豆：切块。 豆角：焯。 豆制品：切块。 蘑菇：撕块。 酸菜：切丝。 白菜：切片。 山药：切块。

步骤 3

热锅放油，加入花椒、八角、葱姜蒜末炸香。

步骤 4

放入处理好的肉类（鸡块、排骨、丸子、五花肉、腊肉）翻炒。

步骤 5

加入处理好的配菜（土豆、豆角、豆制品、蘑菇、酸菜、白菜、山药）翻炒。

步骤 6

加调料（大酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐）炖汤，大概半小时左右，加入粉条，汤汁浓缩，出锅。

菜谱创建时间：2018-08-15 16:36:33