红烧肉

作者： liuka2012

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 3-4颗小冰糖
• 八角 1颗or半颗
• 姜片 5/6片
• 葱 1个葱结 三四段葱
• 生抽 两勺（陶瓷汤匙）
• 老抽 一勺
• 料酒 一勺
• 盐 少许
• 热水 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉整块焯水，凉水下锅

步骤 2

五花肉焯水后热水冲洗两遍切成合适块头

步骤 3

锅烧热，倒少许油，倒入姜五六片，葱段三四段，八角一颗炒香，而后倒入五花肉小火煸炒两分钟，加入生抽料酒冰糖后翻炒两分钟，而后加入热水没过五花肉，加入葱结，放一点点盐调味，大火煮开，转小火炖煮70分钟

步骤 4

小火炖煮七十分钟后，开盖中大火收水上色，期间注意翻炒防粘锅，看水收得差不多了就行，这个过程大概七八分钟左右，可以看咸淡决定是否添加少许盐，最后盛起撒少许葱。

步骤 5

超级好吃的

步骤 6

1 加祖名油豆腐版本：生抽老抽可减少少许以防油豆腐过咸，水可稍微增加一点或者不加也可 因为本来收汁的环节水就剩挺多的，肉小火煮1个小时后可加入油豆腐，然后小火再煮15-20分钟 期间翻拌两次同时留意剩余水量

菜谱创建时间：2018-08-14 19:07:23