红烧排骨炖莲藕

作者： 哲妈爱烘焙

用料

• 排骨适量 克
• 藕一根 节
• 姜葱多多去腥 片
• 料酒2 勺
• 生抽2 勺
• 老抽1 勺
• 八角1 个
• 冰糖2个
• 盐 克
• 厨邦酱油2勺
• 干辣椒一个
• 蒜末适量
• 十三香少许

红烧排骨炖莲藕的做法步骤

步骤 1

准备工作，排骨飞水，凉水下锅，煮出血水洗净备用。

步骤 2

所有液体调料混合在一个碗里备用。

步骤 3

热锅凉油，放入葱姜干辣椒，八角炒香，下入排骨炒出金黄色，在下入液体调料，多炒一会，炸出调料香味，然后下入冰糖去腥，和十三香

步骤 4

加入水末过食材多一点儿，一会儿还要下入莲藕，水开下入藕，尝尝咸淡，不够加盐，也别放太多盐，因为咱们做的是把汤炖没，红烧的，汤汁里有盐，会渗入到菜里...

步骤 5

中火炖制，把汤全部炖没，出锅前撒入蒜末，就可出锅

红烧排骨炖莲藕的小贴士

一定加入蒜，蒜香浓郁很好吃，我做的是红烧，没有汤汁，咸淡要看平时做菜的量，别弄咸了，口味重的填完汤，可以尝下不够加盐，藕我是开锅后下的，你喜欢吃脆脆的口感也可以晚点儿下....看个人喜好，对了，油稍微比平时做菜多一些，因为要把排骨炒出金黄色....

菜谱创建时间：2018-08-14 14:56:01