浮夸版凉拌金针菇

作者： 长腿囡囡和甜宝

金针菇，作为配菜而出现在各种料理中的金针菇，经常容易被人忽略它自身的味道。虽然仔细想想金针菇似乎的确也没什么特别的味道……但营养价值却不容小视哦！金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。不仅可以降低胆固醇含量，缓解疲劳，还有提高身体免疫力的功效呢～ 时逢台风时节，出不了门，家中食材紧缺，只有半碗藤椒鸡汤汁和一颗金针菇，没办法只能发挥主观能动性了。

用料

• 金针菇 1把
• 大蒜 1瓣
• 小葱 2根
• 藤椒鸡汤汁 1碗
• 盐 适量
• 八角 1颗
• 香叶 2片
• 肉豆蔻 1个
• 桂皮 1片
• 油 适量

浮夸版凉拌金针菇的做法步骤

步骤 1

将金针菇根部切除。

步骤 2

将金针菇撕成小股。 Tips：金针菇撕成小股时，可以尽可能大股一些便于之后造型。

步骤 3

将金针菇浸入清水，清洗2~3次沥干。

步骤 4

将水煮开倒入金针菇焯水2分钟。 Tips：金针菇非常容易熟，注意煮的时间。

步骤 5

关火，将金针菇捞起沥干水份。

步骤 6

将金针菇放入藤椒鸡汤中搅拌均匀，冷藏入味。 Tips：金针菇也非常容易入味，注意调味的分量。

步骤 7

为了添加额外的一些风味，将葱蒜切成碎末。

步骤 8

加入葱蒜末

步骤 9

最后加入八角、香叶、肉蔻和桂皮到油锅中，熬制到沸腾。

步骤 10

小碗中加入适量辣椒粉、白芝麻、盐。

步骤 11

倒入热油，最后加入一点陈醋，提升油皮辣子的香味。

步骤 12

在金针菇中拌入香喷喷的油泼辣子即大功告成

步骤 13

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菜谱创建时间：2018-08-14 00:00:38