大盘鸡

作者： 子芮妈

用料

• 鸡🐔 半只，土豆1个，菜椒1个，八角1个，葱姜蒜，料酒，糖，酱油，盐少许。面粉400克，盐半勺。 3-4人量

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，切小块，放开水里窜一下，捞出凉水冲洗干净备用。土豆，菜椒切块，生姜切片。

步骤 2

锅热倒油，放白糖，糖冒泡下鸡块，生姜，大蒜翻炒变色放入料酒，酱油，葱，水（漫过鸡块）。

步骤 3

盖锅盖中火焖30分钟，下土豆焖15分钟，下菜椒焖3分钟，放盐翻炒即可。

步骤 4

面粉，盐，水揉成面团。面醒一小时左右，放面板上摊平，醒半小时（焖鸡的时候就可以摊面），切条，压扁拉开对折再拉开后放入开水锅里，面上浮倒一次凉水，再上浮就捞出锅，放凉开水里窜一下捞出。

步骤 5

倒入炒好的鸡肉锅中，搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2018-08-12 18:01:07