蜜桃乌龙茶

作者： Rosalind笨兔兔

有一天在星巴克无意中点了冰摇桃桃乌龙茶，觉得除了甜度太高之外，别的都很好！于是回家就立刻做了。 本来打算直接找一个菜谱上传作品，竟没有找到跟我一样做法的。于是乎自己啰嗦写一个菜谱吧。 菜谱分为普通版和进阶版，进阶版就是增加了一些原材料，为了口感更加丰富而已，不喜欢的话就看普通版就好啦！

用料

• 桃子 4个
• 柠檬（可省略） 2个
• 砂糖 300克（桃子甜度决定）
• 纯净水 50克
• 乌龙茶叶或茶包 若干
• 冰块 随意

蜜桃乌龙茶的做法步骤

步骤 1

桃子尽量选硬一些的。洗净去皮，切成小丁。我比较喜欢嚼桃子皮，所以就没去皮。

步骤 2

把桃丁放到厚底锅里，加入砂糖和纯净水。我买的桃子甜度很高，水份也比较大，所以把糖减到了200克。

步骤 3

加水也是根据桃子的水份多少来决定。砂糖加入之后，桃子会慢慢析出水分的。可以适当搅匀一下。然后中火开始煮。

步骤 4

煮的过程中砂糖会继续慢慢融化，桃子会渗出水来。

步骤 5

熬到锅周围冒泡泡之后，就可以转成小火继续熬了。 如果喜欢特别桃子软软的口感，就煮15分钟。我个人比较喜欢硬一些的口感，煮8分钟就可以。熬煮的时间，也需要根据桃子本身的软硬度来决定。我做了几次时间都不太一样。 熬的过程要不断的去搅拌，以免糊底。

步骤 6

熬好的桃丁就是这样。就可以组装凹造型了。

步骤 7

我自己是把熬好的一部分桃丁用匀致机打碎，做成蜜桃果酱，使饮品的桃子味道更浓郁。 蜜桃酱涂抹面包也会很好吃。 或者冻到冰格里，加到饮品里也很冰爽。（冰格选用软的那种硅胶的，因为这个加糖熬煮之后是不会冻硬的，硅胶的比较容易脱模。）

步骤 8

不管是茶包还是茶叶，都无所谓，我们要的就是乌龙茶水。其实蜜桃红茶的味道也不错，只是我更喜欢乌龙茶的味道和颜色。

步骤 9

2-3勺蜜桃丁，我还加入了打好的蜜桃果酱，加入乌龙茶水，加冰块，就做好啦！

步骤 10

下面是进阶版，懒人可忽略！

步骤 11

进阶版1——再挑两个水份大的软桃子，用榨汁机或者原汁机榨出桃汁，加到成品里，桃子味道会更浓烈。懒人版可以买现成的桃汁饮料加进去（含糖量老高了），味道也非（rong）常（yi）好（zhang）喝（pang）！

步骤 12

进阶版2——取一部分桃汁，加同样多的水，加一点点寒天粉，小火煮开，放凉，就变成了蜜桃果冻。取出来切碎，或者用筷子随意弄碎成不规则的形状，加入成品中。既有果冻的Q弹，又有蜜桃的清脆，口感会更加丰富好喝！

蜜桃乌龙茶的小贴士

分享一个小Tips，熬好的蜜桃果酱放冰箱，2-3天喝完就好。夏天喜欢更凉爽一些，可以放到冰格里冻起来，可以放更久。不过因为果酱含糖量高含水量低，不会冻成冰块那么硬，还是会软软的。不过每次喝的时候用勺挖出来就好啦！最好是用软硅胶的冰格来冻，脱模更容易些。 希望能保存更久的话，等桃丁或者桃酱放凉之后，1个柠檬挤汁搅拌进去，保质期可以适当延长1-2天。

菜谱创建时间：2018-08-11 00:26:44