豉油鸡

作者： Fannyfanny5

高傲倔强的豉油鸡

用料

• 嫩母鸡 1只
• 生抽 2勺
• 水 一碗
• 姜 10片
• 老抽 1勺
• 冰糖 10克
• 豉油 2勺
• 蒜 一只
• 黄酒或米酒 2勺

豉油鸡的做法步骤

步骤 1

姜切片，蒜拍碎。砂锅内放油烧热下姜片和蒜，尽可能多一些，防止粘锅。

步骤 2

姜蒜煸香后加豉油，生抽，老抽，黄酒

步骤 3

加一小碗水，冰糖，待煮沸冰糖融化后把整鸡放入

步骤 4

盖锅盖闷5分钟后，翻面，并把汤汁淋在鸡上，在盖锅盖，这样重复3-4次。最后一次开盖，重复把汤汁淋在鸡上持续五分钟，关火出锅！

步骤 5

待凉后切块装盘！剩余的汤汁过滤后可作为蘸料

步骤 6

开吃！

豉油鸡的小贴士

小母鸡尽量选择新鲜或活杀的，这样的鸡味才鲜美。汤汁的味道比正常稍咸一点，方便入味。

菜谱创建时间：2018-08-09 23:25:13